sovuq zanjir nima
Sovuq zanjir deganda ma'lum mahsulotlarni qayta ishlash, saqlash, tashish, tarqatish, chakana savdo va foydalanish jarayonida maxsus yetkazib berish tushuniladi va barcha bo'g'inlar har doim mahsulotning yo'qotilishini kamaytirish, ifloslanish va yomonlashuvning oldini olish hamda mahsulot xavfsizligini ta'minlash uchun zarur bo'lgan past haroratli muhitda bo'ladi. Zanjir tizimi.
Sovuq zanjir odamlar hayotiga chuqur singib ketgan. Aytish mumkinki, hayotimizning har bir jabhasi sovuq zanjir bilan uzviy bog'liq. Bu "zanjir" juda keng doiraga, jumladan, birlamchi qishloq xo'jaligi mahsulotlari, qayta ishlangan oziq-ovqatlar va maxsus tovarlar (masalan, dori-darmonlar, vaktsinalar) va boshqalarga tegishli. Albatta, hayot bilan eng yaqin bog'liq bo'lgan narsa sovuq zanjirli oziq-ovqatdir. Sovutgichli va muzlatilgan oziq-ovqatlar sovuq zanjir logistikasida har doim belgilangan past haroratli muhitda bo'ladi, bu esa oziq-ovqat sifatini ta'minlash va oziq-ovqat yo'qotilishini kamaytirishi mumkin.
Sovuq zanjirli logistika orqali tashiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddati oddiy muzlatgichdagi oziq-ovqat mahsulotlariga qaraganda bir yoki bir necha baravar uzunroq. Haroratni aylanish bo'g'ini orqali boshqarish mikroorganizmlarning o'sishini va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini samarali ravishda kamaytirishi mumkin. Shu bilan birga, sovuq zanjirli logistika jarayonida gazni tartibga solish usuli orqali meva va sabzavotlarning terilgandan keyin nafas olish holati bostiriladi, bu esa meva va sabzavotlarni yangi saqlash samarasiga erishish imkonini beradi. Sovuq zanjirli logistika hayot sifati va qulayligimizni yaxshilashda muhim rol o'ynashini ko'rish mumkin.
Xo'sh, sovuq zanjirli logistikaning asosiy sehrli quroli nima? Uning qiymatining kaliti qayerda?
Avvalo, sovuq zanjirli logistikaning asosiy tarkibiy qismlaridan biri "haroratni nazorat qilish va issiqlikni saqlash" bo'lib, u saqlangan mahsulotlarning namligi va haroratiga aniq talablarga ega bo'lgan doimiy harorat va namlikni sovuq saqlashni va atmosferani nazorat ostida saqlash rolini o'ynaydigan "nazorat ostidagi atmosferani sovuq saqlash"ni o'z ichiga oladi.
Nazorat ostidagi atmosferani saqlash deb ataladigan narsa havodagi kislorod konsentratsiyasini 21% dan 3% ~ 5% gacha kamaytirishdir. Sovuq saqlash asosida harorat va kislorod miqdorini nazorat qilishning birgalikdagi ta'siridan foydalanish uchun bir qator boshqariladigan atmosfera tizimi qo'shiladi. Meva va sabzavotlarni yig'ib olingandan keyin nafas olish holatiga erishiladi.
Ikkinchidan, sovuq zanjirli saqlash ham muhim komponent bo'lib, odatda yangi qishloq xo'jaligi mahsulotlari uchun ishlatiladi.
Uchinchisi - sovuq zanjirli uzatish. Ma'lum bir haroratda, kerakli uzatish mashinalari, konteynerlar va boshqalardan foydalanish orqali yangi qishloq xo'jaligi mahsulotlarini saralash va qadoqlash mumkin.
To'rtinchisi - sovuq zanjirli yuklash va tushirish, bu juda muhim va qiyin bosqich. Yuklarni muzlatish va saqlashda, yuklarni tushirish paytida yuklarning haroratining ko'tarilishi ruxsat etilgan diapazonda nazorat qilinishini ta'minlash uchun yuk tushirish vositasi va yuk tushirish ombori muhrlangan bo'lishi kerak. Yuk tushirish jarayoni to'xtatilganda, sovutish tizimining normal ishlashini ta'minlash uchun transport uskunalari bo'linmasining eshigi darhol yopilishi kerak.
Beshinchisi - sovuq zanjirli transport, bu sovuq zanjirli logistikaning muhim bo'g'ini hisoblanadi. Sovuq zanjirli transportning narxi nisbatan yuqori va u murakkabroq mobil sovutish texnologiyasi va inkubator ishlab chiqarish texnologiyasini o'z ichiga oladi. Sovuq zanjirli transportni boshqarish ko'proq xavf va noaniqliklarni o'z ichiga oladi.
Sovuq zanjirli logistikaning butun jarayonini avtomatik va samarali ishlashini amalga oshirish uchun axborot texnologiyalaridan foydalanish, ya'ni sovuq zanjirning axborot boshqaruvi juda muhimdir. Axborot texnologiyalari zamonaviy sovuq zanjirli logistikaning asab tizimidir. Tizim axborot platformasi yordamida korxonaning barcha resurslarini strategik hamkorlikda boshqarish, sovuq zanjirli logistika xarajatlarini kamaytirish va sovuq zanjirli logistika korxonalarining bozor raqobatbardoshligi va boshqaruv darajasini oshirish oson.
Sovuq zanjirli ovqatni hali ham iste'mol qilish mumkinmi?
Umuman olganda, harorat qancha past bo'lsa, virus shuncha uzoq yashaydi. -20°C muhitda virus bir necha oy davomida yashashi mumkin, hatto oddiy sovuq zanjirli tashishda ham virus bir necha hafta davomida yashashi mumkin. Agar yangi toj epidemiyasi yuqori bo'lgan hududlarda oziq-ovqat yoki tashqi o'ram kabi ifloslangan narsalar sovuq zanjirlar orqali tashilsa, virus epidemiya bo'lmagan hududlarga olib kelinishi va kontakt orqali yuqishi mumkin.
Biroq, hozircha sovuq zanjirli oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan yangi koronavirus infeksiyasi aniqlanmagan. Yangi koronavirus asosan nafas olish yo'llari virusi bo'lib, u odamlar o'rtasida yaqin aloqa orqali yuqadi va ovqat hazm qilish tizimi orqali yuqish ehtimoli juda past. Epidemiologik kuzatuv tahlilidan ma'lum bo'lishicha, yuqtirgan guruh yuqori xavf guruhi bo'lib, ular import qilingan sovuq zanjirli oziq-ovqat mahsulotlarining tashqi qadoqlariga ma'lum bir muhitda, masalan, yuk tashuvchilarda qayta-qayta duchor bo'ladi.
Ko'plab nufuzli mutaxassislar mamlakatim yangi toj pnevmoniyasi epidemiyasining oldini olish va nazorat qilishni normallashtirish bosqichiga kirganini va bir nechta mintaqalarda so'nggi holatlar tufayli vahimaga tushishning hojati yo'qligini ta'kidladilar. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, qish sovuq zanjirli logistikaga tayanib, yangi koronavirusning tarqalishi uchun yanada qulay muhit yaratadi, shuning uchun "odamlarning oldini olish uchun obyektlarni himoya qilish ham talab etiladi".
"Profilaktika" nuqtai nazaridan, sovuq zanjirni tekshirish va karantin qilish alohida e'tibor talab qiladigan bo'g'in hisoblanadi. Standartlashtirilgan va tartibli oziq-ovqat tekshiruvi va karantin ishlarini yo'lga qo'yish, katta hajmdagi tashish hajmi, uzoq masofaga tashish va ifloslanish ehtimoli yuqori bo'lgan transport ishlarini boshqarish uchun maxsus xodimlarni jalb qilish, muntazam tozalash, dezinfeksiya va boshqa sanitariya muolajalarida yaxshi ish qilish, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining sifat holati tashish paytida talablarga javob berishini ta'minlash va import qilingan oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va gigienasini ta'minlash uchun sovuq zanjir logistika ishlarini real vaqt rejimida monitoring qilish va haroratni qayd etishni amalga oshirish zarur.
Nashr vaqti: 2023-yil 1-mart
