Muzlatish: Mahsulotni normal haroratdan sovutish va keyin muzlatish uchun sovutish natijasida hosil bo'lgan past harorat manbasidan foydalanish jarayoni.
Sovutish: Sovutish effekti orqali past haroratli manba olish uchun sovutgichning fizik holatini o'zgartirish orqali past haroratli manbani olishning ishlash jarayoni.
Sovutish uskunalari turlari: sovuq manba ishlab chiqarish (sovutish), materiallarni muzlatish, sovutish.
Sovutish usuli: piston turi, vint turi, santrifüj sovutish kompressor bloki, yutilish sovutish bloki, bug 'reaktiv sovutish bloki va suyuq azot.
Muzlatish usuli: havo bilan sovutiladi, botiriladi va metall naycha, devor va material bilan aloqa qiluvchi issiqlik uzatish sovutish moslamasi orqali sovutiladi.
ariza:
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatilgan, sovutgichli va muzlatilgan holda tashish.
2. Qishloq xo'jaligi mahsulotlari va oziq-ovqat mahsulotlarini sovutish, sovutish, konditsionerda saqlash va sovutish transporti.
3. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, masalan, muzlatib quritish, muzlatish konsentratsiyasi va materialni sovutish.
4. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash zavodlarida konditsionerlash.
Sovutish siklining printsipi
Asosiy qurilmalar: sovutish kompressori, kondensator, kengaytirish klapani, bug'latgich.
Sovutish siklining printsipi: Sovutgich past harorat va past bosimli suyuqlik holatida issiqlikni yutadi va qaynash nuqtasiga etadi, keyin esa past harorat va past bosimli bug'ga aylanadi. Gazga aylangan sovutgich kompressor ta'sirida yuqori harorat va yuqori bosimli gazga aylanadi va yuqori harorat va yuqori bosim yuqori bosimli suyuqlikka aylanadi. Kengaytirish klapanidan keyin u past bosimli past haroratli suyuqlikka aylanadi va issiqlikni yutadi va yana bug'lanadi, bu esa sovutgichning sovutish siklini hosil qiladi.
Asosiy tushunchalar va tamoyillar
Sovutish quvvati: Muayyan ish sharoitlarida (ya'ni, ma'lum bir sovutgichning bug'lanish harorati, kondensatsiya harorati, subcooling harorati), sovutgich muzlatilgan obyektdan birlik vaqtiga chiqaradigan issiqlik miqdori. Sovutgichning sovutish quvvati sifatida ham tanilgan. Xuddi shu sharoitlarda, bir xil sovutgichning sovutish quvvati kompressorning hajmi, tezligi va samaradorligi bilan bog'liq.
To'g'ridan-to'g'ri sovutish: Sovutish siklida, agar sovutgich issiqlikni yutib olsa, bug'latgich sovutiladigan ob'ekt yoki sovutiladigan ob'ekt atrofidagi muhit bilan to'g'ridan-to'g'ri issiqlik almashadi. Odatda u muzqaymoq muzlatgichlari, kichik sovuq saqlash omborlari va maishiy muzlatgichlar kabi sanoat sovutishni talab qiladigan bitta sovutish uskunasida qo'llaniladi.
Sovutgich: Sovutish moslamasida uzluksiz aylanib yuradigan ishchi modda. Bug'ni siqish sovutish moslamasi sovutish moslamasining holatini o'zgartirish orqali issiqlik uzatishni amalga oshiradi. Sovutgich sun'iy sovutishni amalga oshirish uchun ajralmas materialdir.
Tez-tez ishlatiladigan sovutgichlar
Keng tarqalgan sovutgichlar: havo, suv, sho'r suv va organik suv eritmasi.
Tanlash mezonlari: past muzlash harorati, katta solishtirma issiqlik sig'imi, metall korroziyasining yo'qligi, kimyoviy barqarorlik, arzon narx va oson yetkazib berish.
Sovutgich sifatida havo ko'plab afzalliklarga ega bo'lsa-da, u faqat oziq-ovqat sovutish yoki muzlatish jarayonida oziq-ovqat bilan bevosita aloqa qilish shaklida ishlatiladi, chunki u gazsimon holatda ishlatilganda kichik o'ziga xos issiqlik sig'imi va konveksiya issiqlik uzatish effekti yomon.
Suv katta solishtirma issiqlik sig'imiga ega, ammo yuqori muzlash haroratiga ega, shuning uchun uni faqat 0 °C dan yuqori sovutish quvvatini tayyorlash uchun sovutgich sifatida ishlatish mumkin. Agar 0 °C dan past sovutish quvvati tayyorlanadigan bo'lsa, sovutgich sifatida sho'r suv yoki organik eritma ishlatiladi.
Natriy xlorid, kaltsiy xlorid va magniy xloridning suvli eritmalari odatda muzlatilgan sho'r suv deb ataladi. Oziq-ovqat sanoatida eng ko'p ishlatiladigan muzlatilgan sho'r suv natriy xloridning suvli eritmasidir. Organik eritma sovutgichlari orasida eng ko'p uchraydigan ikkita sovutgich etilen glikol va propilen glikolning suvli eritmasidir.
Pistonli siqishni sovutish uskunasining asosiy qurilmasi
Funktsiya: Sovutgichni siqish, ish bajarish, energiya olish va keyin issiqlikni yuta oladigan sovuq manba hosil qilish uchun kondensatsiyalanish va kengayish uchun ishlatiladi.
Modelni ifodalash usuli: silindrlar soni, ishlatiladigan sovutgich turi, silindr joylashuvi turi va silindrning diametri.
Tarkibi: Silindr bloki, silindr, piston, tutashtiruvchi sterjen, krank mili, karter, kirish va chiqarish klapanlari, soxta qopqoq va boshqalar.
Ish jarayoni: Piston yuqoriga harakatlanganda, so'rish klapani ochiladi va sovutgich bug'i pistonning yuqori qismidagi silindrga so'rish klapani orqali kiradi. Piston yuqoriga harakatlanganda, so'rish klapani yopiladi, piston yuqoriga harakatlanishda davom etadi va silindrdagi sovutgich siqiladi, havo bosimi ma'lum bir darajaga yetganda, soxta qopqoqning chiqarish klapani ochiladi va sovutgich bug'i silindrdan chiqariladi va yuqori bosimli quvurga bosiladi.
Xususiyatlari: Oddiy tuzilish, ishlab chiqarish oson, kuchli moslashuvchanlik, barqaror ishlash va qulay texnik xizmat.
kondensator
Funktsiya: sovutish va sovutish orqali sovutgichning qizib ketgan bug'ini suyuqlikka aylantiradigan issiqlik almashtirgich.
Turi: gorizontal qobiq va naycha, vertikal qobiq va naycha, suv purkagich, bug'lanish, havo sovutish
Ish jarayoni: Qizib ketgan sovutgich bug'i kondensatorga qobiqning yuqori qismidan kiradi va naychaning sovuq yuzasiga tegib, keyin uning ustida suyuq plyonka hosil qiladi. Gravitatsiya ta'sirida kondensat naycha devoridan pastga siljiydi va naycha devoridan ajralib chiqadi.
Suv purkagich bug'latgich suyuqlik rezervuari, sovutish trubkasi va suv taqsimlash idishidan iborat.
Ish jarayoni: Sovutish suvi suv taqsimlash idishiga yuqoridan kiradi va suv taqsimlash idishi orqali o'ralgan trubaning tashqi yuzasiga oqadi. Suvning bir qismi bug'lanadi, qolgan qismi esa suv havzasiga tushadi. Yashirin qatorli quvurning pastki qismi quvurga kiradi va u quvur bo'ylab ko'tarilganda soviydi va kondensatsiyalanadi va suyuqlik rezervuariga oqadi.
Kengaytirish klapani
Funktsiya: sovutgich bosimini pasaytirish va sovutgich oqimini boshqarish. Yuqori bosimli suyuq sovutgich kengaytirish klapanidan o'tganda, kondensatsiya bosimi bug'lanish bosimiga keskin pasayadi va shu bilan birga suyuq sovutgich qaynab, issiqlikni yutadi va uning harorati pasayadi.
Termik kengaytirish klapani: Sovutgichni sozlash uchun bug'latgichning chiqish qismidagi bug'ning qizib ketish darajasidan foydalanadi. Sovutgich blokining normal ish sharoitida ta'minot elementining perfuziya bosimi diafragma ostidagi gaz bosimi va prujina bosimining yig'indisiga teng va muvozanat holatida bo'ladi. Sovutgichning yetarli darajada ta'minlanmaganligi bug'ning bug'lanish moslamasining chiqish joyiga qaytishiga olib keladi, qizib ketish darajasi oshadi, harorat sensori harorati oshadi, diafragma pastga siljiydi va chiqish joyining ochilishi berilgan suyuqlik miqdori bug'lanish miqdoriga teng bo'lguncha oshadi va keyin harorat sensori harorati oshadi. Shuning uchun, termik kengaytirish klapani klapanning ochilish darajasini avtomatik ravishda sozlashi mumkin va suyuqlik ta'minoti hajmi yuk bilan avtomatik ravishda oshishi yoki kamayishi mumkin, bu esa bug'latgichning isitish maydonidan to'liq foydalanishni ta'minlaydi.
Bug'latgich
Funktsiya: Sovutgich sovutish muhitining issiqligini yutadi.
Tasniflash: Sovutish muhitining tabiatiga ko'ra, u uch toifaga bo'linadi.
1. Suyuq sovutgichni sovutish uchun bug'latgich: masalan, suv sovutgichi, sho'r suv sovutgichi va boshqalar. Sovutgich issiqlikni naychadan tashqarida yutadi va suyuq sovutgich naychada suyuqlik nasosi orqali aylanadi. U tuzilishiga ko'ra gorizontal naycha turiga, vertikal naycha turiga, spiral naycha turiga va bobin turiga bo'linadi.
2. Havoni sovutish uchun bug'latgich: sovutgich naychada bug'lanadi, havo tashqariga oqadi va havo oqimi tabiiy konveksiyaga tegishli.
3. Muzlatilgan materialni sovutish uchun kontakt bug'latgich: Sovutgich issiqlik uzatish bo'linmasining bir tomonida bug'lanadi, bo'linmaning boshqa tomoni esa sovutilgan yoki muzlatilgan material bilan bevosita aloqada bo'ladi.
Xususiyatlari: yaxshi issiqlik uzatish effekti, oddiy tuzilish, kichik iz va yopiq sovutgich aylanish tizimi tufayli uskunaga nisbatan kamroq korroziyaga ega.
Kamchilik: Sho'r suv nasosi nosozlik tufayli to'xtab qolganda, muzlash yuzaga kelishi mumkin, bu esa naycha klasterining yorilishiga olib keladi.
sovutish quvuri
Vertikal sovutish trubkasi
Afzalliklari: Sovutgich bug'langandan so'ng, uni chiqarish oson va issiqlik uzatish effekti yaxshi, lekin egzoz trubkasi yuqori bo'lganda, suyuqlik ustunining statik bosimi tufayli pastki sovutgichning bug'lanish harorati yuqori bo'ladi.
Bir qatorli spiral tipidagi devor trubkasi:
Afzalliklari: To'ldirilgan sovutgich miqdori oz, egzoz trubasi hajmining taxminan 50% ni tashkil qiladi, ammo bug'lanishdan keyin sovutgich quvurdan tezda chiqarib yuborilmaydi, bu esa issiqlik uzatish effektini kamaytiradi.
Egri naycha:
Afzalliklari: katta issiqlik tarqalish maydoni.
Pistonli siqishni sovutish uskunalari uchun yordamchi qurilmalar
moy ajratgich
Funktsiya: Siqilgan suyuqlik va gazga singib ketgan moylash moyini ajratish uchun ishlatiladi, bu moylash moyining kondensatorga kirishiga va issiqlik uzatish sharoitlarini yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi.
Ish printsipi: Yog 'tomchilari va sovutgich bug'ining turli nisbatlari orqali oqim tezligi quvur diametrini oshirish orqali kamayadi va sovutgichning oqim yo'nalishi o'zgaradi; yoki markazdan qochma kuch ta'sirida yog 'tomchilari bug 'haroratiga cho'kadi. Bug 'holatidagi moylash moyi uchun bug' harorati yuvish yoki sovutish orqali kamayadi, shunda u yog 'tomchilariga kondensatsiyalanadi va ajraladi. Filtrli moy ajratgich freon yordamida sovutiladi.
Yog 'yig'uvchining vazifasi: sovutish tizimining moy ajratgichi, kondensator va boshqa qurilmalaridan ajratilgan sovutgich va moy aralashmasini to'playdi, so'ngra moyni aralash sovutgichdan past bosim ostida ajratadi va keyin ularni alohida chiqaradi. Yog 'yig'ish xavfsizligini ta'minlash uchun moy sovutgich yo'qotilishini kamaytiradi.
Suyuqlik qabul qilgichning vazifasi uskunaning suyuqlik ta'minotining xavfsiz ishlashini ta'minlash uchun sovutish tizimining har bir qismiga yetkazib beriladigan suyuq sovutgichni saqlash va sozlashdir. Suyuqlik akkumulyatori yuqori bosimli, past bosimli, drenaj bochkasi va aylanma suyuqlik saqlash bochkasiga bo'linadi.
Gaz-suyuqlik ajratgichining vazifasi: sovutgich suyuqligining kompressorga kirishiga va silindrni urib yuborishiga yo'l qo'ymaslik uchun sovutgichni bug'latgichdan ajrating; bug'latgichning issiqlik uzatish effektini yaxshilash uchun gazni siqib chiqargandan keyin past bosimli ammiak suyuqligidagi samarasiz bug'ni ajrating.
Havo ajratgichining roli: sovutish tizimining normal ishlashini ta'minlash uchun tizimdagi kondensatsiyalanmaydigan gazni ajratish va chiqarish.
Interkolerning roli: yuqori bosimli bosqich kompressorining normal ishlashini ta'minlash uchun bosqichlararo sovutish uchun past bosimli bosqich siqilishidan chiqarilgan qizigan gazni sovutish uchun ikki bosqichli (yoki ko'p bosqichli) siqishni sovutish tizimiga o'rnatilgan; Kiritilgan moylash moyi va sovutish sovutgichi sovutgichni ko'proq subcooling funktsiyasiga ega qiladi.
Sovuq saqlash
Tasniflash:
Katta hajmdagi sovuq saqlash (5000 tonnadan yuqori); o'rta o'lchamdagi sovuq saqlash (1500 ~ 5000 tonna); kichik sovuq saqlash (1500 tonnadan past).
Foydalanish talablariga muvofiq:
Yuqori haroratli sovuq saqlash: asosan meva, sabzavot, yangi tuxum va boshqa oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlang, umumiy saqlash harorati 4 ~ -2 ℃;
Past haroratli sovuq saqlash: asosan go'sht, suv mahsulotlari va boshqalarni muzlatish va muzlatish, umumiy saqlash harorati -18 ~ -30 ℃;
Konditsionerli ombor: guruch, makaron, dorivor materiallar, sharob va boshqalarni normal harorat sharoitida saqlang, umumiy ombor harorati 10 ~ 15 ℃
Tez muzlatish uskunalari: Chorvachilik, suv mahsulotlari, sabzavotlar va köfte kabi barcha turdagi tez muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun bloklar, bo'laklar va granulalar kabi kichik qadoqlangan yoki qadoqlanmagan xom ashyolarni muzlatish uchun mos keladi. Muzlatish harorati -30 ~ 40 ℃.
Quti tipidagi tez muzlatgich: Issiqlik izolyatsiya materiali bilan o'ralgan qutida qatlamlari bo'lgan bir nechta harakatlanuvchi yassi plitalar mavjud. Qatlamga bug'lanish bobinlari o'rnatiladi va sho'r suvni naychalar orasiga quyish mumkin va sovutgich bug'lanish bobinlari orqali oqadi; tez muzlatilgan mahsulotlar plitalar orasiga joylashtiriladi va plitalar muzlatish uchun materiallarni siqish uchun harakatlantiriladi.
Tunnel tipidagi tez muzlatish mashinasi: U tunnel korpusi, bug'latgich, ventilyator, material tokchasi yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan uzatish tarmog'idan iborat. Material avval birinchi bosqichli to'rli kamardan o'tadi, u tezroq ishlaydi va material qatlami yupqaroq bo'ladi, shuning uchun sirt muzlaydi; sekinroq ishlaydigan va qalinroq material qatlamiga ega bo'lgan ikkinchi bosqichli to'rli kamar butun materialni muzlatib, bitta donali tez muzlatilgan mahsulotni oladi.
Suvga botirish muzlatgichi: Muzlatilgan material tez muzlatiladigan mahsulotni hosil qilish uchun juda past haroratli suyuq gaz yoki suyuq sovutgich bilan bevosita aloqada bo'ladi. Oziq-ovqat ketma-ket oldindan sovutish zonasi, muzlash zonasi va haroratni o'rtacha darajaga ko'tarish zonasidan o'tadi. Suyuq azot tunnel tashqarisida saqlanadi va muzlatish zonasiga ma'lum bir bosim ostida purkash yoki suvga botirish uchun kiritiladi. Suyuq azot issiqlikni yutgandan keyin hosil bo'lgan azot hali ham juda past haroratda, -10 dan -5 °C gacha bo'ladi va ventilyator orqali tunnelga yuboriladi. Oldingi qismni oldindan muzlating. Muzlatish zonasida oziq-ovqat suyuq azot bilan -200 °C da aloqa qilish orqali tezda muzlaydi.
Konditsioner sovutish uskunalari
Nazorat ostidagi atmosfera sovutish: Sovutishni nazorat ostidagi atmosfera saqlash bilan birlashtirish, saqlash harorati va gaz tarkibini nazorat qilish, shunda ombordagi kislorod va karbonat angidrid miqdori asosan meva va sabzavotlarni saqlash uchun ishlatiladi va yaxshi saqlash effektiga erishish mumkin.
Saqlashda mahsulotlarning yo'qotilishi juda kam. Statistikaga ko'ra, sovuq saqlash mahsulotlarining yo'qotish darajasi 21,3% ni, konditsionerli sovuq saqlash mahsulotlarining yo'qotish darajasi esa 4,8% ni tashkil qiladi.
Nashr vaqti: 2022-yil 26-yanvar
